SEMPRONG

Maret 14, 2011

Kue ini tentu sudah tidak asing lagi sebagai cemilan.Rasanya manis gurih.Awalnya kue semprong dibuat bentuk gulungan memanjang tapi kini di modifikasi dengan lipatan bahkan warna pun bukan hanya coklat tetapi dengan warna yang lebih menarik seperti merah,kuning maupun hijau. Bahan duntuk membuat semprong adalah tepung,mentega,telor dan gula serta pewarna.Untuk memperrtahankan rasa gula yang dipilih adalah gula pasir.

Setelah adonan selesai dibuat berikutnya adalah memanggang adonan diatas api. Dengan menggunakan alat bebentuk segi empat bertekstur kotak-kotak dibakar diatas api dan langsung dibentuk baik berbentuk memanjang atau berlipat.

Walaupun Semprong ini tahan lama (dalam keadaan tertutup rapat )distribusinya hanya meliputi daerah tegal dan sekitar tegal saja. Semprong yang akan didistribusikan di letakan dalam plastic yang berisi 1,8 kg untuk semprong panjang dan 900gr untuk bentuk lipat.

Ok mungkin ini bisa menjadi inspirasi bagi anda yang ingin menikmati secangkir the sore ini ditemani cemilan semprong.


KERUPUK MIE

Maret 2, 2011

Kerupuk adalah salah satu penganan pelengkap bagi orang Indonesia.Banyak penganan tradisional menggunakan kerupuk sebagai pelangkap hidangan. Kerupuk dapat dibuat dari berbagai macam bahan,antara lain ikan,mlinjo ,kulit kerbau,ataupun hanya tepung sebagai bahan utamanya.Kerupuk mie adalah salah satu dari sekian banyak jenis kerupuk di Indonesia,kerupuk ini biasa menjadi bahan pelengkap dalam panganan seperti asinan .Dinamakan kerupuk mie bukan berarti terbuat dari bahan utama mie tetapi bagian tengah yang pipih panjang persis seperti mie maka disebut kerupuk mie.Kerupuk ini biasanya berwarna kuning,untuk pengolahannya bisa digoreng minyak maupun digoreng menggunakan pasir.Tentu dengan pengolahan menggunakan pasir lebih aman bagi anda yang menghindari makanan berkolesterol.Bentuknya ada yang berdiameter kecil sekitar 6 cm sampai yang agak besar berdiameter 13 cm. Tepung tapioca adalah bahan utama dari kerupuk ini disamping pewarna dan bahan pelengkap lainya.Selain diolah sebagai kerupuk ,kerupuk ini bisa diolah sebagai masakan ,yang simple saja dibuat tumis kerupuk mie.
Caranya: ambil 5 buah kerupuk mie mentah rendam kerupuk mentah kedalam air hangat-hangat kuku tapi sebelum direndam patah-patahkan terlebih dulu menjadi 5 atau 4 bagian jika anda menggunakan kerupuk yang berdiameter 13 tetapi bila menggunakan yang ukuran kecil patahkan menjadi 2 bagian saja.Untuk bumbunya siapkan cabe merah 5 buah (jika anda suka pedas),3 siung bawang merah 2 siung bawang putih. Masukan bawang putih bawang merah dan cabai yang telah dipotong-potong kedalam minyak goreng,tumis sampai harum. Kemudian masukan krupuk mie (pastikan telah lembek).tambahkan garam,gula pasir dan penyedap rasa masak sampai minyak berkurang(Jangan ditambahkan air).

Untuk pengrajin kerupuk itu sendiri tersebar dibeberapa kota,seperti di Kab Tegal.Untuk pemasaran sampai ke daerah Jakarta,Semarang mau pun Bandung.Produksi kerupuk ini bisa mencapai 5 ton per hari,tentu tergantung dengan cuaca yang mendukungnya.